Som tonåring provade jag att vara vegetarian och kände mig piggare. När jag sen läste om hur proteinet skulle räcka till många fler om fler åt så blev valet enkelt för mig. Mitt första år som ung konstnär försörjde jag mig till en början på att leda kurser i vegetarisk mat och jag har sedan alltid tyckt det är intressant med vad vi äter. Idag sammanfaller mitt mat- och miljöintresse då maten i så hög grad handlar om klimatpåverkan.
Här kommer ett klimatsmart eget recept, min favoritsoppa: